[旅行的理由#findyouraww] BEN

在这个可以随时与世界各地的人联系的时代

“随时随地，随心所欲，和你想在一起的人一起度过”
你可以为自己创造一种不受现有框架束缚的新的生活方式。
本系列聚焦于这闪耀的“我们”，通过采访，揭示他们的性格、生活方式、
我们还揭示了我们旅行的原因。
适合那些想要迈出激动人心的一步，走向非凡的人。

我为什么旅行

在第 15 集中，我们采访了高桥正知（Takahashi Masatomo），也称为 BEN，他是位于田原町一角的深受喜爱的披萨餐厅 Maple Pizza 的老板。
BEN在之前从事服装行业期间，去美国洛杉矶旅行后决定成为一名披萨厨师。我们将探讨他决定成为一名披萨厨师的原因、他童年时期的渊源、他想通过挚爱的披萨传达的思想、他想要实现的梦想，以及他旅行的理由。

Q1. BEN是怎么遇到披萨的？

他在服装行业工作期间去美国旅行后萌生了成为一名披萨厨师的愿望，但事实上，从小时候起，他的生活方式就与披萨紧密相连。
我父母家在千叶，我小学二年级的时候，奶奶突然从蛋糕店弄来一个电烤箱。她问我爸爸：“要不你用那个电烤箱开个披萨店？” 就这样，我辞去了上班族的工作，开起了披萨店。我想，家门口有块地也给了我很大的鼓励。

我以前在放学回家的路上经常会和朋友们聊天，比如“你想去我家吃披萨吗？”现在回想起来，我成长的环境并不是很日本化（笑）。
我妈妈做了千层面，我擀了披萨面团，我们全家都帮忙，一起度过了快乐的时光。

Q2. 从小时候起，您就一直想开一家披萨店吗？

虽然我现在的生活和披萨息息相关，但成为一名披萨厨师并非我儿时的梦想。我对时尚很感兴趣，所以就读了一所时尚相关的职业学校，毕业后在一个街头品牌担任销售员。

我第二次接触披萨是在去美国旅行期间，当时我在服装行业工作。
当时，我的许多在服装行业工作的前辈在30岁左右时就离开了商店，走上了不同的道路或独立发展，所以当我决定去美国时，我也正处于想要重新考虑自己想要走的路的时候。
我休息了两周，决定去美国洛杉矶和旧金山旅行，充分享受我的滑板爱好。

Q3.您在美国旅行时，遇到了一家披萨店，并因此萌生了开披萨店的想法。是什么促使您选择这家店的呢？

当时去的滑板店就在我上班的店隔壁，当我跟店员说起我的美国之行时，他们推荐了一家滑板爱好者开的披萨店“PIZZANISTA”，所以我没多想就决定去了。

事实上，当我去那里时我感到震惊。

这家店的装潢时尚，颠覆了披萨店的概念，店里还摆放着原创的T恤和贴纸。我觉得很酷，就跟店员说想买贴纸，结果他们却说：“这个是非卖品，所以赶紧下单吧”（笑）。

日本礼貌而微笑的服务与日本冷漠而缺乏人情味的服务形成了鲜明对比，再加上日本没有的随意切片披萨，营造出一种独特的氛围，我觉得很酷。我直觉地觉得这就是我的下一条路！

Q4. 旅行途中，你偶然遇到披萨，直觉告诉你披萨是个好选择！回国后，你学习了披萨厨师的技能，为什么在那么多披萨店里，你偏偏选择了PIZZA SLICE呢？

从美国回来后，我立即辞去了服装行业的工作，开始寻找切片披萨店进行实习。当时，切片披萨还不太出名，东京只有两家店。我去了两家店，但PIZZA SLICE才是我最想去的那家。

我想这大概就是缘分吧。我去看餐厅的那天就带着简历，PIZZA SLICE 的老板也在场，所以我马上就参加了面试，然后就开始在那里工作了。

当时在 PIZZA SLICE 工作的人都是很独特的人，感觉有点像我在美国的经历（笑）。

这里不像普通的公司，而是一个舒适的地方，员工们都自由自在。虽然工作时间很长，但我每天都很享受，所以并不觉得痛苦。

Q5. 通过旅行认识的朋友，你终于实现了成为披萨厨师的梦想！你是什么时候决定独立创业的？

大约三年后，我听从公司社长的建议搬到了东京。就在我终于适应东京生活的时候，新冠疫情爆发了，然后我结婚了，这对我的人生来说是双重转变。

新冠疫情初期，新闻里每天都有死亡的报道，我感到一种危机感，担心自己明天也可能死去。这让我意识到，我想做自己想做的事，不能放弃梦想。当我告诉公司总裁——他一直对我很好——我要独立创业时，他很乐意支持我。

Q6. 终于要独立创业了！为什么选择在田原町开店呢？

当我们搬到东京时，我们住在中央区的三越百货前面，我的妻子来自浅草和藏前，所以我们决定如果我们要开店，就应该在那个地区。

寻找房产花了一年时间，但由于我在 PIZZA SLICE 工作的八年间，已经积累了关于我想要开什么类型餐厅的想法，所以一切进行得相对顺利。

Q7. 大家期待已久的“枫叶披萨”诞生了！开店以来最开心的事情是什么？

拥有自己的店铺一直是我的梦想，现在终于实现了，真的非常开心，觉得八年的辛苦都值得。

说到我们的商店，我很高兴各个年龄段的人都喜欢它。

PIZZA SLICE 的顾客相对年轻，但在田原町，当地的男女也会来。披萨曾经是那种在咖啡店吃的高档食物，但现在你可以直接买一片，而且很方便。

Q8. 未来想开什么样的店？有什么想尝试的吗？

我想成为一家深受当地居民喜爱的披萨店。与其说是开设多家店，不如说是希望在当地扎根多年，坚持经营一家店。

我擅长掌握一件事，我喜欢做披萨，但对我来说，乐趣是通过披萨与人们交流并传播文化，所以我想创建一家每个人都能长期享受的餐厅。

问9：BEN对披萨的热爱真是显而易见！我在旅行中也发现了很多我喜欢的餐厅，它们一直以来都深受当地人的喜爱，你能感受到当地人的热情。你会从旅行中获得餐厅和披萨制作的灵感吗？

我们去美国和墨西哥度蜜月，这是一次非常刺激的经历。

我旅行时喜欢吃很多好吃的，而不是只顾着观光。所以，我在墨西哥的时候，在墨西哥城和瓜纳华托吃到了正宗的塔可（Tacos）；在纽约——纽约式披萨的发源地——的时候，我一天去了大概八家披萨店（笑）。

当然，披萨的味道很重要，但我也会去一些受欢迎的餐厅，用自己的方式分析顾客来这里的原因，比如“为什么这家餐厅在这个地方很受欢迎？”，并将这些信息带回我的餐厅。

该店所在的浅草地区是许多游客喜爱的目的地，因此该店经常根据顾客自己的旅行经验提出让顾客开心的点子。

Q10. 你对你的研究非常热情！我知道有点晚了，但我一直很好奇……你给BEN起的昵称是怎么来的？

这是我在服装行业工作时被取的昵称。当时公司里大概有三个人叫“Masa”，我们需要昵称来区分他们，所以我当场就想出了BEN这个名字（笑）。

BEN这个名字，加上我鲜明的性格，让人意想不到地容易记住，也正因如此，媒体界的从业人员和我从服装行业开始就认识的人都记得我，还会打电话让我接受采访，所以我很高兴我有这个绰号。

Q11.最后，BEN，旅行对你来说意味着什么？

这是一次与新事物的邂逅。

当我的生活变得单调或者感觉缺乏刺激的时候，我就想去旅行，但其实我也喜欢旅行。

我认为当你继续做同样的事情时，有时会感觉你的思维逐渐变得僵化，但对我来说，旅行和通勤是我可以放松、恢复精神和整理思绪的时间。

我们希望通过披萨为顾客带来欢乐并传播文化，因此始终保持开放的心态非常重要。

抱歉，到最后还是把披萨吃完了（笑）

在这个可以随时与世界各地的人联系的时代

“随时随地，随心所欲，和你想在一起的人一起度过”
你可以为自己创造一种不受现有框架束缚的新的生活方式。
本系列聚焦于这闪耀的“我们”，通过采访，揭示他们的性格、生活方式、
我们还揭示了我们旅行的原因。
适合那些想要迈出激动人心的一步，走向非凡的人。

我为什么旅行

在第 15 集中，我们采访了高桥正知（Takahashi Masatomo），也称为 BEN，他是位于田原町一角的深受喜爱的披萨餐厅 Maple Pizza 的老板。
BEN在之前从事服装行业期间，去美国洛杉矶旅行后决定成为一名披萨厨师。我们将探讨他决定成为一名披萨厨师的原因、他童年时期的渊源、他想通过挚爱的披萨传达的思想、他想要实现的梦想，以及他旅行的理由。

Q1. BEN是怎么遇到披萨的？

他在服装行业工作期间去美国旅行后萌生了成为一名披萨厨师的愿望，但事实上，从小时候起，他的生活方式就与披萨紧密相连。
我父母家在千叶，我小学二年级的时候，奶奶突然从蛋糕店弄来一个电烤箱。她问我爸爸：“要不你用那个电烤箱开个披萨店？” 就这样，我辞去了上班族的工作，开起了披萨店。我想，家门口有块地也给了我很大的鼓励。

我以前在放学回家的路上经常会和朋友们聊天，比如“你想去我家吃披萨吗？”现在回想起来，我成长的环境并不是很日本化（笑）。
我妈妈做了千层面，我擀了披萨面团，我们全家都帮忙，一起度过了快乐的时光。

Q2. 从小时候起，您就一直想开一家披萨店吗？

虽然我现在的生活和披萨息息相关，但成为一名披萨厨师并非我儿时的梦想。我对时尚很感兴趣，所以就读了一所时尚相关的职业学校，毕业后在一个街头品牌担任销售员。

我第二次接触披萨是在去美国旅行期间，当时我在服装行业工作。
当时，我的许多在服装行业工作的前辈在30岁左右时就离开了商店，走上了不同的道路或独立发展，所以当我决定去美国时，我也正处于想要重新考虑自己想要走的路的时候。
我休息了两周，决定去美国洛杉矶和旧金山旅行，充分享受我的滑板爱好。

Q3.您在美国旅行时，遇到了一家披萨店，并因此萌生了开披萨店的想法。是什么促使您选择这家店的呢？

当时去的滑板店就在我上班的店隔壁，当我跟店员说起我的美国之行时，他们推荐了一家滑板爱好者开的披萨店“PIZZANISTA”，所以我没多想就决定去了。

事实上，当我去那里时我感到震惊。

这家店的装潢时尚，颠覆了披萨店的概念，店里还摆放着原创的T恤和贴纸。我觉得很酷，就跟店员说想买贴纸，结果他们却说：“这个是非卖品，所以赶紧下单吧”（笑）。

日本礼貌而微笑的服务与日本冷漠而冷漠的服务形成了鲜明对比，再加上日本常见的按片出售的随意披萨，营造出一种独特的氛围，我觉得很酷。直觉告诉我，这就是我的下一个目标。

Q4. 旅行时遇到披萨，直觉告诉你披萨是个好选择！回国后，你开始学习披萨厨师。为什么在那么多披萨店里选择了PIZZA SLICE呢？

从美国回来后，我立即辞去了服装行业的工作，开始寻找切片披萨店进行实习。当时，切片披萨还不太出名，东京只有两家店。我去了两家店，但PIZZA SLICE才是我最想去的那家。

我想这大概就是缘分吧。我去看餐厅的那天就带着简历，PIZZA SLICE 的老板也在场，所以我马上就参加了面试，然后就开始在那里工作了。

当时在 PIZZA SLICE 工作的人都是很独特的人，感觉有点像我在美国的经历（笑）。

这里不像普通的公司，而是一个舒适的地方，员工们都自由自在。虽然工作时间很长，但我每天都很享受，所以并不觉得痛苦。

Q5. 通过旅行认识的朋友，你终于实现了成为披萨厨师的梦想！你是什么时候决定独立创业的？

大约三年后，我听从公司社长的建议搬到了东京。就在我终于适应东京生活的时候，新冠疫情爆发了，然后我结婚了，这对我的人生来说是双重转变。

新冠疫情初期，新闻里每天都有死亡的报道，我感到一种危机感，担心自己明天也可能死去。这让我意识到，我想做自己想做的事，不能放弃梦想。当我告诉公司总裁——他一直对我很好——我要独立创业时，他很乐意支持我。

Q6. 终于要独立创业了！为什么选择在田原町开店呢？

当我们搬到东京时，我们住在中央区的三越百货前面，我的妻子来自浅草和藏前，所以我们决定如果我们要开店，就应该在那个地区。

寻找房产花了一年时间，但过程相对顺利，因为我在 PIZZA SLICE 工作的八年间，已经积累了关于我想要的餐厅类型的想法。

Q7. 期待已久的“枫叶披萨”诞生了！开店以来最开心的事情是什么？

拥有自己的店铺一直是我的梦想，现在终于实现了，真的非常开心，觉得八年的辛苦都值得。

说到我们的商店，我很高兴各个年龄段的人都喜欢它。

PIZZA SLICE 的顾客相对年轻，但在田原町，当地的男女也会来。披萨曾经是那种在咖啡店吃的高档食物，但现在你可以直接买一片，而且很方便。

Q8. 未来想开什么样的店？有什么想尝试的吗？

我想成为一家深受当地居民喜爱的披萨店。与其说是开设多家店，不如说是希望在当地扎根多年，坚持经营一家店。

我擅长掌握一件事，我喜欢做披萨，但对我来说，乐趣是通过披萨与人们交流并传播文化，所以我想创建一家每个人都能长期享受的餐厅。

问9：BEN对披萨的热爱真是显而易见！我在旅行中也发现了很多我喜欢的餐厅，它们长期以来深受当地人的喜爱，在那里你能感受到当地人的热情。你的餐厅和披萨制作灵感是否源于旅行？

我们去美国和墨西哥度蜜月，这是一次非常刺激的经历。

我旅行时喜欢吃很多好吃的，而不是只顾着观光。所以，我在墨西哥的时候，在墨西哥城和瓜纳华托吃到了正宗的塔可（Tacos）；在纽约——纽约式披萨的发源地——的时候，我一天去了大概八家披萨店（笑）。

当然，披萨的味道很重要，但我也会去一些受欢迎的餐厅，用自己的方式分析顾客来这里的原因，比如“为什么这家餐厅在这个地方很受欢迎？”，并将这些信息带回我的餐厅。

该店所在的浅草地区是许多游客喜爱的目的地，因此该店经常根据顾客自己的旅行经验提出让顾客开心的点子。

Q10. 你对你的研究非常热情！我知道有点晚了，但我一直很好奇……你给BEN起的昵称是怎么来的？

这是我在服装公司工作时被取的昵称。当时公司里大概有三个人叫“Masa”，我们需要昵称来区分他们，所以我当场就想出了BEN这个名字（笑）。

BEN这个名字，加上我鲜明的性格，让人意想不到地容易记住，也正因如此，媒体界的从业人员和我从服装行业开始就认识的人都记得我，还会打电话让我接受采访，所以我很高兴我有这个绰号。

Q11.最后，BEN，旅行对你来说意味着什么？

这是一次与新事物的邂逅。

当我的生活变得单调或者感觉缺乏刺激的时候，我就想去旅行，但其实我也喜欢旅行。

我认为当你继续做同样的事情时，有时会感觉你的思维逐渐变得僵化，但对我来说，旅行和通勤是我可以放松、恢复精神和整理思绪的时间。

我们希望通过披萨为顾客带来欢乐并传播文化，因此始终保持开放的心态非常重要。

抱歉，到最后还是把披萨吃完了（笑）