[我们没有边界] KIRA

- 我们选择了一种无界限的生活方式 -

生活没有界限

随着时代的变化，新的工作方式正在被探索，生活方式的选择正在增加，多元化的价值观正在被接受。

不受现有框架限制、允许个人做自己的灵活生活方式正逐渐受到关注。

本系列关注的是过着这种生活方式的人们。
新的价值观通过采访浮现，
揭秘此次邂逅和故事

- 我们选择了一种无界限的生活方式 -

生活没有界限

随着时代的变化，新的工作方式正在被探索，生活方式的选择正在增加，多元化的价值观正在被接受。

不受现有框架限制、允许个人做自己的灵活生活方式正逐渐受到关注。

本系列关注的是过着这种生活方式的人们。
新的价值观通过采访浮现，
揭秘此次邂逅和故事

问1. 是什么最初激发了您对有机饮食和生活方式的兴趣？

这一切都始于我第一次出国时在英国遇到的一件事。

我从小就不喜欢吃肉，所以经常被人看成怪人。但后来，不知是偶然还是命运的安排，我找到了一位以有机食材为主食的寄宿家庭妈妈。

有一次，我因为不想增加体重而喝了含有人工甜味剂的零卡路里饮料，我的寄宿母亲向我指出，含有添加剂的食物对健康有害。

这激发了我对美食的兴趣，寄宿妈妈带我去了有机市场、素食餐厅和咖啡馆，在那里我了解了食品安全和食物的真谛，以及如何制作安全的食材和调味料。她在家里为我做了各种各样的素食，让我受益匪浅。

顺便说一句，英国据说是素食主义的发源地，即使在28年前我留学的时候，那里仍然有一些素食咖啡馆，尽管数量不如现在这么多。大多数私人店铺基本上都是做素食的，不涉及肉类和鱼类。

Q2 .你在英国通过寄宿家庭的母亲发现了一种新的饮食风格！之后，你去法国留学，在那里接触到了长寿饮食法，并进一步加深了对素食文化的理解。

是的。在英国留学期间，我对素食主义的理解大大加深了，但我仍然不知道该如何安排自己。这一切都发生在我去法国留学的时候。在那里，我的皮肤变得非常粗糙，一位朋友向我推荐了一家天然食品店，这家店恰好是基于长寿理念的。

长寿饮食疗法（Macrobiotics）是基于日本营养学家石塚佐源的饮食疗法，经樱泽如一研究，并以更现代的方式系统化，并传播至世界各地。它是一种饮食方法和生活方式，旨在保持身心阴阳的适度平衡，并充分考虑“新藤富士通”（Shindo Fujitsu，即结合时令食材和当地食材）的概念。

我意识到这可能不适合我，因为当我开始吃有机食品并停止使用乳制品时，我的皮肤问题就消失了。

在法国，我想一边学习语言，一边制作甜点，所以还去了烹饪学校。法国拥有丰富的饮食文化，我感受到美食因地域不同而呈现出丰富的表达方式。我学到了很多东西，比如使用西方香草的食谱和传统的甜点。

Veggy也提供素食甜点的资讯，也有很多人是通过甜点开始素食生活的，所以我觉得当时的邂逅和经历和我现在的工作有着很深的联系。

Q3. 回国后您创立了veggy。是什么契机让您创立了veggy呢？

2008年《素食主义》首次出版时，植物性饮食和注重环保的生活方式尚未普及。纯素食主义和环保生活方式常常被视为“禁欲主义”且令人望而生畏。

但如果你饮食健康，你生病的几率就会降低，身体也会更健康，也有更多的时间活动。这意味着你会有更多时间陪伴家人，也能更享受自己想做的事情，从而拥有更充实的生活。我希望让这成为一种更普遍的做法，让每个人都能融入到自己的生活中。

*蔬菜最新一期

与此同时，当我思考自己一生想要做什么时，我想：“这就是我可以与你们分享的！”在身边人的帮助下，我得以开始。

我还相信，饮食和生活方式的改变将鼓励人们更加关注自然和环境，这最终将有助于实现可持续的未来，并为我们的孩子创造更加光明的未来。

Q4. 环境保护和动物福利往往显得比较排外和保守，人们认为“我们必须做环保的事情”，但如果你把它理解为“我为了让自己舒服而做的事情”，那就很容易理解了，而且看起来是最健康、最可持续的！你实践和推广的植物性生活方式是什么？

首先，基本前提是“食物塑造你的身体”。

基本上，我尽量吃有机蔬菜、水果和对身体有益的食物。这样的饮食习惯能净化我的身心，清除身心中的杂质。

veggy倡导的植物性生活方式，以vegetus（意为健康且充满活力的人）为基石，因此与源自西方、以动物福利为出发点宣扬的纯素食主义有所不同。它更接近佛教中不杀生（ahimsa）的理念，但如果从一开始就不食用动物，就不太可能导致虐待动物，因此我们提倡一种尽可能不剥削生物的饮食和生活方式。

问5：我感同身受！我（Megumi）自从怀孕以来也一直坚持植物性饮食，感觉我的身心都变得越来越清爽，感官也变得更加敏锐。您想通过分享植物性生活方式来传达什么信息或想法？

自从创办素食以来，我见过很多人，也和他们聊过天。有些人即使很注意饮食，病情也好不了多少，这些人有心理问题，比如压力。俗话说，身心合一，如果你的心灵虚弱，你的身体通常也会虚弱。

这就是为什么我们在素食中也注重促进正念。

这需要一点物理学知识，但世间万物都是由基本粒子构成的，而这些基本粒子总是以波的形式运动，换句话说，它们既是粒子，又是波。我们的身体也是如此，它们总是在波动，所以如果我们任由它们运动，它们就有可能偏向某个方向。

每个人的偏向点都不同。因此，重要的是要意识到这一点，并尽可能地将轴心拉回零点。我认为这也是正念最近如此流行的原因之一。冥想能清晰地理解你的目标，让你更容易理解自己真正需要什么。

饮食习惯和思维模式紊乱，或许就像房间里堆满杂物、杂乱无章时那种不安的感觉。当你身处一个整洁、东西不多的房间时，你会感到更加放松，思路也更加清晰。

如果每个人都能保持身心健康平衡，并过上可以做自己想做的事情的生活方式，那就太好了。

Q6：我完全同意这一点。我一直非常注意如何保持舒适、不受干扰的心态。Kira先生，舒适的生活对您来说意味着什么？

我从小在大分的群山环绕中长大，所以我觉得旅行和亲近大自然才能真正做回自己。另一方面，如果远离大自然，我就会感到不舒服（笑）。

我目前住在东京，因为我有一个花园，所以我可以通过园艺来放松，这是我的爱好。

Q7：我明白！忙碌的时候，身心都会变得混乱，但正是这种时候，我才想去旅行。旅行能让我重回正轨，重新找回自我，这是一种真正的自我关怀。听说你留学后也开始独自环游世界，你喜欢什么样的旅行呢？

我选择那些可以进行一些自然活动或体验的地方，比如散步或远足，以及那些注重环境和餐饮的酒店和旅馆。我喜欢当地人保护自然的地方，比如北海道的知床和鹿儿岛县的屋久岛。新西兰等其他国家的自然风光也很美，但在日本，有趣的是，这里经常有未经开发的天然温泉，而且从北海道到冲绳，这里的氛围和景色都截然不同。

国外有些酒店和旅馆有自备发电设施，所以我尽量住在这些地方。令我惊讶的是，就连芬兰赫尔辛基市中心的大型酒店也配备了自备发电设施。我还会选择提供素食早餐的旅馆。

问8：在大自然中度过的时光令人心旷神怡！您是如何进行可持续旅行的？我们现在可以做些什么？请告诉我们您推荐的旅行目的地！

推荐无数，但我推荐住在欧式庄园*。有些庄园提供“从农场到餐厅”的餐饮服务，餐厅供应使用庄园内农场食材烹制的美食，让您可以品尝到健康新鲜的当地美食。此外，有些庄园还会酿造葡萄酒、出售香草，并提供使用当地食材制作手工制品的体验，非常有趣。

*庄园宅邸 = 曾经是贵族家庭住所的城堡或豪宅，现已改建为住宿设施

如果您有孩子，您可能会对印度尼西亚巴厘岛的绿色学校感兴趣。他们在暑假期间举办儿童营，吸引了来自世界各地的孩子。这是一所生态学校，利用自然能源提供大部分所需设施，学校的建筑物由快速生长且可持续的竹子建造，配有堆肥厕所，孩子们还可以通过营地了解自然环境。学校的独特之处在于，孩子们早上5点就起床，参加祈祷并学习文化。不仅孩子们，大人们也会像家人一样聚集在一起参与。

Q9. 除了推出 veggy 之外，您觉得旅行对您的事业或人生观有影响吗？

有很多。年轻的时候，我独自旅行过很多次，感觉像是在浪费时间，但现在回想起来，这些旅行都不算浪费。通过接触陌生的文化，结识来自不同国家的人们，我对很多事情有了更深刻的理解，感觉自己内心那些小小的偏见在二十多岁时正在一点一点消失。俗话说，眼见为实，很多东西与我在书本和旅游指南上读到的完全不同。由于作者的主观性往往在一定程度上被体现出来，我认为与其听别人的故事，不如亲身体验、感受。旅行能带来许多感悟和机遇，我认为它也是以一种体验的形式对自己的投资。

2017年，我们创办了《Serendipity》。《Serendip Travel》的主题是“旅行，丰富你的生活”。我们认为，在财富价值观快速变化的今天，审视自身，提升自身在各个方面的认知至关重要。这本杂志目前已绝版，但我们希望保留它，因此将其作为旅行专栏刊登在《Veggy》杂志上。

Q10. 旅行确实能开启很多新的可能性。我们生活在一个可以通过互联网学习任何东西的时代，但随着年龄的增长，我越来越觉得了解和体验是两码事。对你来说，旅行最棒的部分是什么？

通过旅行学到的东西越多，你的思维就会越自由，不受传统的束缚。

通过将过去的经历与新的经历进行比较并增加选择，您会意识到答案并不只有一个，而是每个人都有各自的答案。

在国外，每天都会有很多讨论和辩论，所以因为谨慎，你不会因为想说的话而闭口不谈，而且可以交换各种意见，我认为这很有教育意义。和孩子们沟通时，我尽量不留下不明白的地方，而且我会尽量仔细地回答一些小问题，而不是让他们轻易离开。

问11：我同意你的观点，没有唯一的答案。每个人都是不同的，每个人都是优秀的。重要的不是别人在做什么，而是你想做什么。我觉得我们正生活在一个你想做什么的时代。
最后，请谈谈您未来的目标。

我还没有确定目标，但我想继续推广素食主义和植物性饮食，它们现在正成为一种潮流，同时也为各种公司提供咨询服务。我觉得如果不小心，潮流可能会朝着错误的方向发展。

比如近年来流行的素肉，但有些食品含有添加剂，生产者可能潜意识地认为在加工过程中必须添加添加剂，但其实添加剂是没有必要的，添加反而会破坏营养价值的初衷。

在 veggy，我们一般不会列出含有被认为对身体有害的添加剂的产品，当我们告诉人们这一点时，人们会感到惊讶，但当制造商两年后回来告诉我们：“我们生产的食物不含添加剂！”时，我们会非常高兴。我们希望将帮助人们获得更多从根本上来说安全的产品作为我们毕生的事业。

- “可持续”是我们现在经常听到的一个词。

这个词原本是英文单词，意为“能够维持”或“可持续”，常用于指联合国设定的2030年之前要实现的17个目标“SDGs（可持续发展目标）”。然而，很多人可能觉得它听起来有些晦涩，或者立刻让人联想到环境问题。

但实际上，这个目标的本质是创造一个我们每一个生活在同一个地球上的人都能幸福地按照自己的方式生活的世界。

为了实现这一目标，不仅要解决环境问题，还要确保每个人都能接受优质教育，创造一个性别平等的世界，让人们不分性别都能表达自己，解决人民和国家之间的贫困等问题，并使世界成为一个可持续发展的地方，以便我们能够将接力棒传递给子孙后代。

这样写的话，似乎很难，但有趣的是，这个目标可以根据每个人的立场和环境以多种不同的方式来感知，而且每个人可以做不同的事情。

这就是为什么 Aww 认为每个人都应该思考并采取行动来为未来做些什么，这样他们才能幸福地生活并忠于自我。

在第三集中，我们以“可持续性”为主题采访了Veggy杂志主编Kira Saori。
在欧洲留学期间，她发现了有机生活方式，回国后创办了日本第一本植物生活方式杂志《veggy》，传播有机文化。
目前，他实践和推广各种生活方式和饮食风格，从整体饮食到宏观营养和超级食物。

这位好奇且积极主动的女性讲述了她在旅行中发现的新生活方式。
故事是怎样的？

吉良沙织

居住地：东京职业：媒体公司（Kirassenne Inc.）首席执行官
爱好：园艺等。
喜欢的国家：斯里兰卡、印度、巴厘岛等热带国家，以及欧洲国家
座右铭：你想让世界发生什么变化，就先改变自己

问1. 是什么最初激发了您对有机饮食和生活方式的兴趣？

这一切都始于我在英国的一次遭遇，那是我第一次出国。

我从小就不喜欢吃肉，所以经常被人看成怪人。但后来，不知是偶然还是命运的安排，我找到了一位以有机食材为主食的寄宿家庭妈妈。

有一次，我因为不想增加体重而喝了含有人工甜味剂的零卡路里饮料，我的寄宿母亲向我指出，含有添加剂的食物对健康有害。

这激发了我对美食的兴趣，寄宿妈妈带我去了有机市场、素食餐厅和咖啡馆，在那里我了解了食品安全和食物的真谛，以及如何制作安全的食材和调味料。她在家里为我做了各种各样的素食，让我受益匪浅。

顺便说一句，英国据说是素食主义的发源地，即使在28年前我留学的时候，那里仍然有一些素食咖啡馆，尽管数量不如现在这么多。大多数私人店铺基本上都是做素食的，不涉及肉类和鱼类。

Q2 .你在英国通过寄宿家庭的母亲发现了一种新的饮食风格！之后，你去法国留学，在那里接触到了长寿饮食法，并进一步加深了对素食文化的理解。

是的。在英国留学期间，我对素食主义的理解大大加深了，但我仍然不知道该如何安排自己。这一切都发生在我去法国留学的时候。在那里，我的皮肤变得非常粗糙，一位朋友向我推荐了一家天然食品店，这家店恰好是基于长寿理念的。

长寿饮食疗法（Macrobiotics）是基于日本营养学家石塚佐源的饮食疗法，经樱泽如一研究，并以更现代的方式系统化，并传播至世界各地。它是一种饮食方法和生活方式，旨在保持身心阴阳的适度平衡，并充分考虑“新藤富士通”（Shindo Fujitsu，即结合时令食材和当地食材）的概念。

我意识到这可能不适合我，因为当我开始吃有机食品并停止使用乳制品时，我的皮肤问题就消失了。

在法国，我想一边学习语言，一边制作甜点，所以还去了烹饪学校。法国拥有丰富的饮食文化，我感受到美食因地域不同而呈现出丰富的表达方式。我学到了很多东西，比如使用西方香草的食谱和传统的甜点。

Veggy也提供素食甜点的资讯，也有很多人是通过甜点开始素食生活的，所以我觉得当时的邂逅和经历和我现在的工作有着很深的联系。

Q3. 回国后您创立了veggy。是什么契机让您创立了veggy呢？

2008年“素食主义”运动兴起时，植物性饮食和注重环保的生活方式尚未普及。纯素食主义和环保生活方式常常被视为“禁欲主义”且令人望而生畏。

但如果你饮食健康，你生病的几率就会降低，身体也会更健康，也有更多的时间活动。这意味着你会有更多时间陪伴家人，也能更享受自己想做的事情，从而拥有更充实的生活。我希望让这成为一种更普遍的做法，让每个人都能融入到自己的生活中。

*蔬菜最新一期

与此同时，当我思考我这一生想要做什么时，我想，“这就是我可以与你们分享的！”在身边人的帮助下，我得以开始。

我还相信，通过改变我们的饮食和生活方式，人们将更加关注自然和环境，这最终将有助于实现可持续的未来，并为我们的孩子创造更加光明的未来。

Q4. 环境保护和动物福利往往显得比较排外和保守，人们认为“我们必须做环保的事情”，但如果你把它理解为“我为了让自己舒服而做的事情”，那就很容易理解了，而且看起来是最健康、最可持续的！你实践和推广的植物性生活方式是什么？

首先，基本前提是“食物塑造你的身体”。

基本上，我尽量吃有机蔬菜、水果和对身体有益的食物。这样的饮食习惯能净化我的身心，清除身心中的杂质。

veggy倡导的植物性生活方式，以vegetus（意为健康且充满活力的人）为基石，因此与源自西方、以动物福利为出发点宣扬的纯素食主义有所不同。它更接近佛教中不杀生（ahimsa）的理念，但如果从一开始就不食用动物，就不太可能导致虐待动物，因此我们提倡一种尽可能不剥削生物的饮食和生活方式。

问5：我感同身受！我（Megumi）自从怀孕以来也一直坚持植物性饮食，感觉我的身心都变得越来越清爽，感官也变得更加敏锐。您想通过分享植物性生活方式来传达什么信息或想法？

自从创办素食以来，我见过很多人，也和他们聊过天。有些人即使很注意饮食，病情也好不了多少，这些人有心理问题，比如压力。俗话说，身心合一，如果你的心灵虚弱，你的身体通常也会虚弱。

这就是为什么我们在素食中也注重促进正念。

这需要一点物理学知识，但世间万物都是由基本粒子构成的，而这些基本粒子总是以波的形式运动，换句话说，它们既是粒子，又是波。我们的身体也是如此，它们总是在波动，所以如果我们任由它们运动，它们就有可能偏向某个方向。

每个人的偏向点都不同。因此，重要的是要意识到这一点，并尽可能地将轴心拉回零点。我认为这也是正念最近如此流行的原因之一。冥想能清晰地理解你的目标，让你更容易理解自己真正需要什么。

饮食习惯和思维模式紊乱，或许就像房间里堆满杂物、杂乱无章时那种不安的感觉。当你身处一个整洁、东西不多的房间时，你会感到更加放松，思路也更加清晰。

如果每个人都能保持身心健康平衡，并过上可以做自己想做的事情的生活方式，那就太好了。

Q6：我完全同意这一点。我一直非常注意如何保持舒适、不受干扰的心态。Kira先生，舒适的生活对您来说意味着什么？

我从小在大分的群山环绕中长大，所以我觉得旅行和亲近大自然才能真正做回自己。另一方面，如果远离大自然，我就会感到不舒服（笑）。

我目前住在东京，因为我有一个花园，所以我可以通过园艺来放松，这是我的爱好。

Q7：我明白！忙碌的时候，身心都会变得混乱，但正是这种时候，我才想去旅行。旅行能让我重回正轨，重新找回自我，这是一种真正的自我关怀。听说你留学后也开始独自环游世界，你喜欢什么样的旅行呢？

我选择那些可以进行一些自然活动或体验的地方，比如散步或远足，以及那些注重环境和餐饮的酒店和旅馆。我喜欢当地人保护自然的地方，比如北海道的知床和鹿儿岛县的屋久岛。新西兰等其他国家的自然风光也很美，但在日本，有趣的是，这里经常有未经开发的天然温泉，而且从北海道到冲绳，这里的氛围和景色都截然不同。

国外有些酒店和旅馆有自备发电设施，所以我尽量住在这些地方。令我惊讶的是，就连芬兰赫尔辛基市中心的大型酒店也配备了自备发电设施。我还会选择提供素食早餐的旅馆。

问8：在大自然中度过的时光令人心旷神怡！您是如何进行可持续旅行的？我们现在可以做些什么？请告诉我们您推荐的旅行目的地！

推荐数不胜数，但我推荐住在欧式庄园*。有些庄园设有“从农场到餐厅”的餐饮服务，餐厅供应使用庄园内农场食材烹制的美食，让您可以品尝到健康新鲜的当地美食。庄园还酿造葡萄酒、出售香草，并提供使用香草和橄榄制作工艺品的体验，非常有趣。

*庄园宅邸 = 曾经是贵族家庭住所的城堡或豪宅，现已改建为住宿设施

如果您有孩子，您可能会对印度尼西亚巴厘岛的绿色学校感兴趣。他们在暑假期间举办儿童营，吸引了来自世界各地的孩子。这是一所生态学校，利用自然能源提供大部分所需设施，学校的建筑物由快速生长且可持续的竹子建造，配有堆肥厕所，孩子们还可以通过营地了解自然环境。学校的独特之处在于，孩子们早上5点就起床，参加祈祷并学习文化。不仅孩子们，大人们也会像家人一样聚集在一起参与。

Q9. 除了推出 veggy 之外，您觉得旅行对您的事业或人生观有影响吗？

有很多。年轻的时候，我独自旅行过很多次，感觉像是在浪费时间，但现在回想起来，这些旅行都不算浪费。通过接触陌生的文化，结识来自不同国家的人们，我对很多事情有了更深刻的理解，感觉自己内心那些小小的偏见在二十多岁时正在一点一点消失。俗话说，眼见为实，很多东西与我在书本和旅游指南上读到的完全不同。由于作者的主观性往往在一定程度上被体现出来，我认为与其听别人的故事，不如亲身体验、感受。旅行能带来许多感悟和机遇，我认为它也是以一种体验的形式对自己的投资。

2017年，我们创办了《Serendipity》。《Serendip Travel》的主题是“旅行，丰富你的生活”。我们认为，在财富价值观快速变化的今天，审视自身，提升自身在各个方面的认知至关重要。这本杂志目前已绝版，但我们希望保留它，因此将其作为旅行专栏刊登在《Veggy》杂志上。

Q10. 旅行确实能开启很多新的可能性。我们生活在一个可以通过互联网学习任何东西的时代，但随着年龄的增长，我越来越觉得了解和体验是两码事。对你来说，旅行最棒的部分是什么？

通过旅行学到的东西越多，你的思维就会越自由，不受传统的束缚。

通过将过去的经历与新的经历进行比较并增加选择，您会意识到答案并不只有一个，而是每个人都有各自的答案。

在国外，每天都会有很多讨论和辩论，所以因为谨慎，你不会因为想说的话而闭口不谈，而且可以交换各种意见，我认为这很有教育意义。和孩子们沟通时，我尽量不留下不明白的地方，而且我会尽量仔细地回答一些小问题，而不是让他们轻易离开。

问11：我同意你的观点，没有唯一的答案。每个人都是不同的，每个人都是优秀的。重要的不是别人在做什么，而是你想做什么。我觉得我们正生活在一个你想做什么的时代。
最后，请谈谈您未来的目标。

我还没有确定目标，但我想继续推广素食主义和植物性饮食，它们现在正成为一种潮流，同时也为各种公司提供咨询服务。我觉得如果不小心，潮流可能会朝着错误的方向发展。

比如近年来流行的素肉，但有些食品含有添加剂，生产者可能潜意识地认为在加工过程中必须添加添加剂，但其实添加剂是没有必要的，添加反而会破坏营养价值的初衷。

在 veggy，我们一般不会列出含有被认为对身体有害的添加剂的产品，当我们告诉人们这一点时，人们会感到惊讶，但当制造商两年后回来告诉我们：“我们生产的食物不含添加剂！”时，我们会非常高兴。我们希望将帮助人们获得更多从根本上来说安全的产品作为我们毕生的事业。

- “可持续”是我们现在经常听到的一个词。

这个词原本是英文单词，意为“能够维持”或“可持续”，常用于指联合国设定的2030年之前要实现的17个目标“SDGs（可持续发展目标）”。然而，很多人可能觉得它听起来有些晦涩，或者立刻让人联想到环境问题。

但实际上，这个目标的本质是创造一个我们每一个生活在同一个地球上的人都能幸福地按照自己的方式生活的世界。

为了实现这一目标，不仅要解决环境问题，还要确保每个人都能接受优质教育，创造一个性别平等的世界，让人们不分性别都能表达自己，解决人民和国家之间的贫困等问题，并使世界成为一个可持续发展的地方，以便我们能够将接力棒传递给子孙后代。

这样写出来，好像很难，但有趣的是，根据每个人的立场和环境，对这个目标有很多不同的解读，每个人可以做不同的事情。

这就是为什么 Aww 认为每个人都应该思考并采取行动来为未来做些什么，这样他们才能幸福地生活并忠于自我。

在第三集中，我们以“可持续性”为主题采访了Veggy杂志主编Kira Saori。
在欧洲留学期间，她发现了有机生活方式，回国后创办了日本第一本植物生活方式杂志《veggy》，传播这种文化。
目前，他实践和推广各种生活方式和饮食风格，从整体饮食到宏观营养和超级食物。

这位好奇且积极主动的女性讲述了她在旅行中发现的新生活方式。
故事是怎样的？

吉良沙织

居住地：东京职业：媒体公司（Kirassenne Inc.）首席执行官
爱好：园艺等。
喜欢的国家：斯里兰卡、印度、巴厘岛等热带国家，以及欧洲国家
座右铭：你想让世界发生什么变化，就先改变自己

问1. 是什么最初激发了您对有机饮食和生活方式的兴趣？

这一切都始于我第一次出国时在英国遇到的一件事。

我从小就不喜欢吃肉，所以经常被人看成怪人。但后来，不知是偶然还是命运的安排，我找到了一位以有机食材为主食的寄宿家庭妈妈。

有一次，我因为不想增加体重而喝了含有人工甜味剂的零卡路里饮料，我的寄宿母亲向我指出，含有添加剂的食物对健康有害。

这激发了我对美食的兴趣，寄宿妈妈带我去了有机市场、素食餐厅和咖啡馆，在那里我了解了食品安全和食物的真谛，以及如何制作安全的食材和调味料。她在家里为我做了各种各样的素食，让我受益匪浅。

顺便说一句，英国据说是素食主义的发源地，即使在28年前我留学的时候，那里仍然有一些素食咖啡馆，尽管数量不如现在这么多。大多数私人店铺基本上都是做素食的，不涉及肉类和鱼类。

Q2 .你在英国通过寄宿家庭的母亲发现了一种新的饮食风格！之后，你去法国留学，在那里接触到了长寿饮食法，并进一步加深了对素食文化的理解。

是的。在英国留学期间，我对素食主义的理解大大加深了，但我仍然不知道该如何安排自己。这一切都发生在我去法国留学的时候。在那里，我的皮肤变得非常粗糙，一位朋友向我推荐了一家天然食品店，这家店恰好是基于长寿理念的。

长寿饮食疗法（Macrobiotics）是基于日本营养学家石塚佐源的饮食疗法，经樱泽如一研究，并以更现代的方式系统化，并传播至世界各地。它是一种饮食方法和生活方式，旨在保持身心阴阳的适度平衡，并充分考虑“新藤富士通”（Shindo Fujitsu，即结合时令食材和当地食材）的概念。

我意识到这可能不适合我，因为当我开始吃有机食品并停止使用乳制品时，我的皮肤问题就消失了。

在法国，我想一边学习语言，一边制作甜点，所以还去了烹饪学校。法国拥有丰富的饮食文化，我感受到美食因地域不同而呈现出丰富的表达方式。我学到了很多东西，比如使用西方香草的食谱和传统的甜点。

Veggy也提供素食甜点的资讯，也有很多人是通过甜点开始素食生活的，所以我觉得当时的邂逅和经历和我现在的工作有着很深的联系。

Q3. 回国后您创立了veggy。是什么契机让您创立了veggy呢？

2008年《素食主义》首次出版时，植物性饮食和注重环保的生活方式尚未普及。纯素食主义和环保生活方式常常被视为“禁欲主义”且令人望而生畏。

但如果你饮食健康，你生病的几率就会降低，身体也会更健康，也有更多的时间活动。这意味着你会有更多时间陪伴家人，也能更享受自己想做的事情，从而拥有更充实的生活。我希望让这成为一种更普遍的做法，让每个人都能融入到自己的生活中。

*蔬菜最新一期

与此同时，当我思考自己一生想要做什么时，我想：“这就是我可以与你们分享的！”在身边人的帮助下，我得以开始。

我还相信，饮食和生活方式的改变将鼓励人们更加关注自然和环境，这最终将有助于实现可持续的未来，并为我们的孩子创造更加光明的未来。

Q4. 环境保护和动物福利往往显得比较排外和保守，人们认为“我们必须做环保的事情”，但如果你把它理解为“我为了让自己舒服而做的事情”，那就很容易理解了，而且看起来是最健康、最可持续的！你实践和推广的植物性生活方式是什么？

首先，基本前提是“食物塑造你的身体”。

基本上，我尽量吃有机蔬菜、水果和对身体有益的食物。这样的饮食习惯能净化我的身心，清除身心中的杂质。

veggy倡导的植物性生活方式，以vegetus（意为健康且充满活力的人）为基石，因此与源自西方、以动物福利为出发点宣扬的纯素食主义有所不同。它更接近佛教中不杀生（ahimsa）的理念，但如果从一开始就不食用动物，就不太可能导致虐待动物，因此我们提倡一种尽可能不剥削生物的饮食和生活方式。

问5：我感同身受！我（Megumi）自从怀孕以来也一直坚持植物性饮食，感觉我的身心都变得越来越清爽，感官也变得更加敏锐。您想通过分享植物性生活方式来传达什么信息或想法？

自从创办素食以来，我见过很多人，也和他们聊过天。有些人即使很注意饮食，病情也好不了多少，这些人有心理问题，比如压力。俗话说，身心合一，如果你的心灵虚弱，你的身体通常也会虚弱。

这就是为什么我们在素食中也注重促进正念。

这需要一点物理学知识，但世间万物都是由基本粒子构成的，而这些基本粒子总是以波的形式运动，换句话说，它们既是粒子，又是波。我们的身体也是如此，它们总是在波动，所以如果我们任由它们运动，它们就有可能偏向某个方向。

每个人的偏向点都不同。因此，重要的是要意识到这一点，并尽可能地将轴心拉回零点。我认为这也是正念最近如此流行的原因之一。冥想能清晰地理解你的目标，让你更容易理解自己真正需要什么。

饮食习惯和思维模式紊乱，或许就像房间里堆满杂物、杂乱无章时那种不安的感觉。当你身处一个整洁、东西不多的房间时，你会感到更加放松，思路也更加清晰。

如果每个人都能保持身心健康平衡，并过上可以做自己想做的事情的生活方式，那就太好了。

Q6：我完全同意这一点。我一直非常注意如何保持舒适、不受干扰的心态。Kira先生，舒适的生活对您来说意味着什么？

我从小在大分的群山环绕中长大，所以我觉得旅行和亲近大自然才能真正做回自己。另一方面，如果远离大自然，我就会感到不舒服（笑）。

我目前住在东京，因为我有一个花园，所以我可以通过园艺来放松，这是我的爱好。

Q7：我明白！忙碌的时候，身心都会变得混乱，但正是这种时候，我才想去旅行。旅行能让我重回正轨，重新找回自我，这是一种真正的自我关怀。听说你留学后也开始独自环游世界，你喜欢什么样的旅行呢？

我选择那些可以进行一些自然活动或体验的地方，比如散步或远足，以及那些注重环境和餐饮的酒店和旅馆。我喜欢当地人保护自然的地方，比如北海道的知床和鹿儿岛县的屋久岛。新西兰等其他国家的自然风光也很美，但在日本，有趣的是，这里经常有未经开发的天然温泉，而且从北海道到冲绳，这里的氛围和景色都截然不同。

国外有些酒店和旅馆有自备发电设施，所以我尽量住在这些地方。令我惊讶的是，就连芬兰赫尔辛基市中心的大型酒店也配备了自备发电设施。我还会选择提供素食早餐的旅馆。

问8：在大自然中度过的时光令人心旷神怡！您是如何进行可持续旅行的？我们现在可以做些什么？请告诉我们您推荐的旅行目的地！

推荐无数，但我推荐住在欧式庄园*。有些庄园提供“从农场到餐厅”的餐饮服务，餐厅供应使用庄园内农场食材烹制的美食，让您可以品尝到健康新鲜的当地美食。此外，有些庄园还会酿造葡萄酒、出售香草，并提供使用当地食材制作手工制品的体验，非常有趣。

*庄园宅邸 = 曾经是贵族家庭住所的城堡或豪宅，现已改建为住宿设施

如果您有孩子，您可能会对印度尼西亚巴厘岛的绿色学校感兴趣。他们在暑假期间举办儿童营，吸引了来自世界各地的孩子。这是一所生态学校，利用自然能源提供大部分所需设施，学校的建筑物由快速生长且可持续的竹子建造，配有堆肥厕所，孩子们还可以通过营地了解自然环境。学校的独特之处在于，孩子们早上5点就起床，参加祈祷并学习文化。不仅孩子们，大人们也会像家人一样聚集在一起参与。

Q9. 除了推出 veggy 之外，您觉得旅行对您的事业或人生观有影响吗？

有很多。年轻的时候，我独自旅行过很多次，感觉像是在浪费时间，但现在回想起来，这些旅行都不算浪费。通过接触陌生的文化，结识来自不同国家的人们，我对很多事情有了更深刻的理解，感觉自己内心那些小小的偏见在二十多岁时正在一点一点消失。俗话说，眼见为实，很多东西与我在书本和旅游指南上读到的完全不同。由于作者的主观性往往在一定程度上被体现出来，我认为与其听别人的故事，不如亲身体验、感受。旅行能带来许多感悟和机遇，我认为它也是以一种体验的形式对自己的投资。

2017年，我们创办了《Serendipity》。《Serendip Travel》的主题是“旅行，丰富你的生活”。我们认为，在财富价值观快速变化的今天，审视自身，提升自身在各个方面的认知至关重要。这本杂志目前已绝版，但我们希望保留它，因此将其作为旅行专栏刊登在《Veggy》杂志上。

Q10. 旅行确实能开启很多新的可能性。我们生活在一个可以通过互联网学习任何东西的时代，但随着年龄的增长，我越来越觉得了解和体验是两码事。对你来说，旅行最棒的部分是什么？

通过旅行学到的东西越多，你的思维就会越自由，不受传统的束缚。

通过将过去的经历与新的经历进行比较并增加选择，您会意识到答案并不只有一个，而是每个人都有各自的答案。

在国外，每天都会有很多讨论和辩论，所以因为谨慎，你不会因为想说的话而闭口不谈，而且可以交换各种意见，我认为这很有教育意义。和孩子们沟通时，我尽量不留下不明白的地方，而且我会尽量仔细地回答一些小问题，而不是让他们轻易离开。

问11：我同意你的观点，没有唯一的答案。每个人都是不同的，每个人都是优秀的。重要的不是别人在做什么，而是你想做什么。我觉得我们正生活在一个你想做什么的时代。
最后，请谈谈您未来的目标。

我还没有确定目标，但我想继续推广素食主义和植物性饮食，它们现在正成为一种潮流，同时也为各种公司提供咨询服务。我觉得如果不小心，潮流可能会朝着错误的方向发展。

比如近年来流行的素肉，但有些食品含有添加剂，生产者可能潜意识地认为在加工过程中必须添加添加剂，但其实添加剂是没有必要的，添加反而会破坏营养价值的初衷。

在 veggy，我们一般不会列出含有被认为对身体有害的添加剂的产品，当我们告诉人们这一点时，人们会感到惊讶，但当制造商两年后回来告诉我们：“我们生产的食物不含添加剂！”时，我们会非常高兴。我们希望将帮助人们获得更多从根本上来说安全的产品作为我们毕生的事业。

- “可持续”是我们现在经常听到的一个词。

这个词原本是英文单词，意为“能够维持”或“可持续”，常用于指联合国设定的2030年之前要实现的17个目标“SDGs（可持续发展目标）”。然而，很多人可能觉得它听起来有些晦涩，或者立刻让人联想到环境问题。

但实际上，这个目标的本质是创造一个我们每一个生活在同一个地球上的人都能幸福地按照自己的方式生活的世界。

为了实现这一目标，不仅要解决环境问题，还要确保每个人都能接受优质教育，创造一个性别平等的世界，让人们不分性别都能表达自己，解决人民和国家之间的贫困等问题，并使世界成为一个可持续发展的地方，以便我们能够将接力棒传递给子孙后代。

这样写出来，好像很难，但有趣的是，根据每个人的立场和环境，对这个目标有很多不同的解读，每个人可以做不同的事情。

这就是为什么 Aww 认为每个人都应该思考并采取行动来为未来做些什么，这样他们才能幸福地生活并忠于自我。

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