우간다에서 초콜릿으로 사랑을 전하는 Aww 발렌타인 기획을 기념하여 Farm of Africa 대표의 오카노 아사미씨와 인터뷰

우간다와의 만남은?

세계 일주 여행이 계기로 처음으로 우간다를 방문했습니다.
우간다에서는 당시 숙박했던 게스트하우스에 놓여 있었던, 여행자가 자유롭게 쓸 수 있는 노트에서 고아원이 있다는 것을 알고, 자신으로부터 연락해 자원봉사에 참가했습니다.

인상적이었던 것은, 외국인이 자원봉사 활동이나 지원을 해 주는 것에 익숙하고 있는, 이른바 「지원 익숙해」 하고 있어 자립이 되어 있지 않은 어른이 많았던 것.

우간다에서는 과거에 내전이 있거나 지원이 필요한 시기가 계속된 적도 있었습니다만, 정세가 안정되면, 거기서는 노력해 자립해, 자본주의의 사회에서 생활할 수 있는 수술을 몸에 익히지 않으면 안됩니다

"처음부터 가난하다는 가늠자로 그들을 보는 것은 본질적이지 않을지도 모른다. 자신에게는 무엇을 할 수 있는가."

그런 모야 모야를 안고 귀국해, IT 기업에서 영업으로서 일했습니다만, 몇 년 후, 인연이 있어 우간다에 돌아와 고아원에서 일하게 되었습니다.

「지원 익숙한」, 매우 귀에 남는 말입니다만,
거기에서 Farm of Africa를 시작한 계기는?

아프리카라고 들으면 사막이나 가난함을 상상하는 분도 많다고 생각합니다만, 영국의 전 총리가 「아프리카의 진주」라고 표현할 정도로, 실은 초록이 많고 자연이 풍부한 나라.

그 우간다에서도, 최근 인구의 증가와 함께, 가족을 기르기 위한 농작물을 심는 밭이나, 건물을 위한 목재가 필요하게 되어, 삼림의 벌채가 진행되고 있습니다.

거기서, 일본에서도 친숙한 초콜릿의 원료인 카카오나, 바닐라에 주목했습니다. 어느쪽도 아그로포레스트리(삼림 농업)라고 불려, 그늘을 필요로 하는 작물입니다.재배의 과정에서 바나나 등 그늘이 되는 나무도 함께 기르기 때문에, 환경에 의해 상냥하다고 느낍니다.

우간다의 사람들이 정중한 가공을 하는 것으로, 매력적인 농작물들을, 보다 마음에 남는 상품에 다시 태어나 전세계에 전달하고 싶다!

고용의 창출뿐만 아니라, 각자의 기술과 경험을 늘리고, 그 성과에 의해 제대로 평가되고, 그것에 맞는 대가를 얻을 수 있는 체제.
그리고 자신들이 만들어낸 상품이 협업 농가나 스탭의 일에 대한 자부심에도 연결된다.
회사를 통해 진정한 의미에서 그런 "자립"한 사회를 만드는 것을 여기 아프리카 우간다에서 목표로하고 있습니다.

이번 발렌타인의 계절이라는 것으로 Aww에서 특별 판매하는,
Farm of Africa의 카카오를 사용한 초콜릿 "Nooks Foods의 카카오 & 다크 초콜릿"의 조건을 가르쳐주세요!

카카오의 품질, 위생 관리, 안정 공급을 고집하고 있습니다.일본인인 우리이기 때문에 할 수 있는 것을 의식해 생산에 임하고 있습니다.

예를 들어, 초콜릿은 카카오의 발효 과정에서 맛이 정해진다고 말할 정도로 중요합니다. 발효는 길수록 견과 같은 고소함과 깊이가 나오고, 짧으면 짧을수록 베리와 감귤계의 화려한 아로마가 나옵니다.

이 절묘한 조정에 의해 카카오의 품질에 구름 진흙의 차이가 나옵니다만, 기본적으로는 생산국에서 밖에 제1차 가공을 실시할 수 없고, 물리적으로 일본이나 구미등에서 발효의 가공을 실시하는 것은 불가능합니다.
우리의 카카오는 가공업자에게 전달하기 전에 품질 관리를 철저히하고 있기 때문에 안심하고 전달할 수 있습니다.

이번 상품은, 한 알 한 알 우간다의 여성에 의해 손 벗겨진 둥근 그대로의 카카오에, 초콜릿을 코팅한 것으로, 초콜릿을 좋아하는 여성뿐만 아니라 술 좋아하는 남성에게도 대인기의 상품.

아사미 씨들의 노력이 전해집니다!
우간다에서 발렌타인은 어떻게 지내나요?

우간다는, 영국의 식민지였던 것도 있어, 6-7할이 기독교인의 나라입니다.그 영향도 있어 발렌타인은, 남성으로부터 여성에게 꽃이나 선물을 보내는 관습이 있습니다.덧붙여 왜인지 모르지만, 발렌타인데이는 검은색이나 빨강의 옷을 입는다고도

집에서는 장남이 발렌타인 출생이므로 매년 케이크를 구워 먹고 있습니다.

행복한 아들의 웃는 얼굴에 안심했습니다!
남편과 만난 것도 우간다입니까?

네. 회사 설립 준비를 하고 있었을 무렵, 드물게 일본인 여행자와 만났습니다. 그 후, 우간다에서 취직처를 찾아 돌아왔습니다.

일 동료로부터 인생의 파트너에게!
만나는 언제 어디인지 모르겠네요!
고용이라고 하면, 카카오 생산으로 상당한 고용을 낳고 있는 것은 아닐까요?

그렇네요. 특이한 대처로서, 비 로스팅의 카카오를 만들고 있어, 그 가공의 과정에서, 카카오의 껍질을 벗기고, 선별 작업은 모두 수작업.

최근에는 자사 재배뿐만 아니라 생산 농가를 늘리는 대처도 실시하고 있습니다.

경쟁을 키우는 것처럼 보이지만,
그 근처는 걱정하지 않습니까?

오히려 좋은 순환이 될 것이라고 생각합니다. 그 농가로부터 우리도 카카오를 사서 생산을 확대할 수도 있고, 새롭게 농가를 시작한 분도 스스로 사업을 함으로써 자립할 수 있기 때문에.

그렇다면 가장 기뻤던 에피소드는?

우리의 카카오 콩을 사용한 고객의 초콜릿이 세계 대회에서 상을 수상한 것입니다. Africa의 카카오 콩을 사용한 초콜릿에, 일본의 소재를 맞춘 봉봉 초콜릿이 상을 수상.또, 초콜릿 인터내셔널 어워드라고 하는 세계 대회에서는, 우리의 카카오 콩에 주조를 섞은 초콜릿판이 수상했습니다.

평소에는 좀처럼 자신들의 카카오의 최종 제품을 볼 수 없는 농원의 스탭도, 매일의 일의 보람을 실감할 수 있었던 순간이었습니다.

최근에는 자사 재배뿐만 아니라 생산 농가를 늘리는 대처도 실시하고 있습니다.

우간다의 매력은?

항구가 있는 케냐 등은, 장사가 있는 활발한 사람들이 많은 인상입니다만, 내륙국의 우간다는, 온화한 쪽이 많습니다.

또한 이집트까지 이어지는 나일강, 국경을 따라 빛나는 빅토리아레이크 등 바다는 없습니다만, 자연이 풍부한 대지가 매력입니다.

회사로서 개인으로서 앞으로 어떤 것에 도전해 가고 싶습니까?

현재의 카카오 생산량의 톱은 아프리카나 품질은 중남미 제국으로, 바닐라 생산은 마다가스카르가 유명합니다.우리의 미션이기도 합니다만, 우간다산의 카카오나 바닐라를 보다 평가해 주실 수 있도록 노력하고 싶습니다.

우간다와의 만남은?

세계 일주 여행이 계기로 처음으로 우간다를 방문했습니다.
우간다에서는 당시 숙박했던 게스트하우스에 놓여 있었던, 여행자가 자유롭게 쓸 수 있는 노트에서 고아원이 있다는 것을 알고, 자신으로부터 연락해 자원봉사에 참가했습니다.

인상적이었던 것은, 외국인이 자원봉사 활동이나 지원을 해 주는 것에 익숙하고 있는, 이른바 「지원 익숙해」 하고 있어 자립이 되어 있지 않은 어른이 많았던 것.

우간다에서는 과거에 내전이 있거나 지원이 필요한 시기가 계속된 적도 있었습니다만, 정세가 안정되면, 거기서는 노력해 자립해, 자본주의의 사회에서 생활할 수 있는 수술을 몸에 익히지 않으면 안됩니다

"처음부터 가난하다는 가늠자로 그들을 보는 것은 본질적이지 않을지도 모른다. 자신에게는 무엇을 할 수 있는가."

그런 모야 모야를 안고 귀국해, IT 기업에서 영업으로서 일했습니다만, 몇 년 후, 인연이 있어 우간다에 돌아와 고아원에서 일하게 되었습니다.

「지원 익숙한」, 매우 귀에 남는 말입니다만,
거기에서 Farm of Africa를 시작한 계기는?

아프리카라고 들으면 사막이나 가난함을 상상하는 분도 많다고 생각합니다만, 영국의 전 총리가 「아프리카의 진주」라고 표현할 정도로, 실은 초록이 많고 자연이 풍부한 나라.

그 우간다에서도, 최근 인구의 증가와 함께, 가족을 기르기 위한 농작물을 심는 밭이나, 건물을 위한 목재가 필요하게 되어, 삼림의 벌채가 진행되고 있습니다.

거기서, 일본에서도 친숙한 초콜릿의 원료인 카카오나, 바닐라에 주목했습니다. 어느쪽도 아그로포레스트리(삼림 농업)라고 불려, 그늘을 필요로 하는 작물입니다.재배의 과정에서 바나나 등 그늘이 되는 나무도 함께 기르기 때문에, 환경에 의해 상냥하다고 느낍니다.

우간다의 사람들이 정중한 가공을 하는 것으로, 매력적인 농작물들을, 보다 마음에 남는 상품에 다시 태어나 전세계에 전달하고 싶다!

고용의 창출뿐만 아니라, 한 사람 한 사람의 기술이나 경험을 늘리고, 그 성과에 의해 제대로 평가되어 거기에 맞는 대가를 얻을 수 있는 체제.
회사를 통해 진정한 의미에서 그런 "자립"한 사회를 만드는 것을 여기 아프리카 우간다에서 목표로하고 있습니다.

이번 발렌타인의 계절이라고 하는 것으로 Aww로 특별 판매하는, Farm of Africa의 카카오를 사용한 초콜릿 「Nooks Foods의 카카오＆다크 쇼콜라」의 조건을 가르쳐 주세요!

카카오의 품질, 위생 관리, 안정 공급을 고집하고 있습니다.일본인인 우리이기 때문에 할 수 있는 것을 의식해 생산에 임하고 있습니다.

예를 들어, 초콜릿은 카카오의 발효 과정에서 맛이 정해진다고 말할 정도로 중요합니다. 발효는 길수록 견과 같은 고소함과 깊이가 나오고, 짧으면 짧을수록 베리와 감귤계의 화려한 아로마가 나옵니다.

이 절묘한 조정에 의해 카카오의 품질에 구름 진흙의 차이가 나옵니다만, 기본적으로는 생산국에서 밖에 제1차 가공을 실시할 수 없고, 물리적으로 일본이나 구미등에서 발효의 가공을 실시하는 것은 불가능합니다.
우리의 카카오는 가공업자에게 전달하기 전에 품질 관리를 철저히하고 있기 때문에 안심하고 전달할 수 있습니다.

이번 상품은, 한 알 한 알 우간다의 여성에 의해 손 벗겨진 둥근 그대로의 카카오에, 초콜릿을 코팅한 것으로, 초콜릿을 좋아하는 여성뿐만 아니라 술 좋아하는 남성에게도 대인기의 상품.

아사미 씨들의 노력이 전해집니다!
우간다에서 발렌타인은 어떻게 지내나요?

우간다는, 영국의 식민지였던 것도 있어, 6-7할이 기독교인의 나라입니다.그 영향도 있어 발렌타인은, 남성으로부터 여성에게 꽃이나 선물을 보내는 관습이 있습니다.덧붙여 왜인지 모르지만, 발렌타인데이는 검은색이나 빨강의 옷을 입는다고도

집에서는 장남이 발렌타인 출생이므로 매년 케이크를 구워 먹고 있습니다.

행복한 아들의 웃는 얼굴에 안심했습니다!
남편과 만난 것도 우간다입니까?

네. 회사 설립 준비를 하고 있었을 무렵, 드물게 일본인 여행자와 만났습니다. 그 후, 우간다에서 취직처를 찾아 돌아왔습니다.

일 동료로부터 인생의 파트너에게!
만나는 언제 어디인지 모르겠네요!
고용이라고 하면, 카카오 생산으로 상당한 고용을 낳고 있는 것은 아닐까요?

그렇네요. 특이한 대처로서, 비 로스팅의 카카오를 만들고 있어, 그 가공의 과정에서, 카카오의 껍질을 벗기고, 선별 작업은 모두 수작업.

최근에는 자사 재배뿐만 아니라 생산 농가를 늘리는 대처도 실시하고 있습니다.

경쟁을 키우는 것처럼 보이지만,
그 근처는 걱정하지 않습니까?

오히려 좋은 순환이 된다고 생각합니다. 그 농가로부터 우리도 카카오를 사서 생산을 확대할 수도 있고, 새롭게 농가를 시작한 분도 스스로 사업을 하는 것에 의해 자립할 수 있기 때문에.

그렇다면 가장 기뻤던 에피소드는?

우리의 카카오 콩을 사용한 고객의 초콜릿이 세계 대회에서 상을 수상한 것입니다. Africa의 카카오 콩을 사용한 초콜릿에, 일본의 소재를 맞춘 봉봉 초콜릿이 상을 수상.또, 초콜릿 인터내셔널 어워드라고 하는 세계 대회에서는, 우리의 카카오 콩에 주조를 섞은 초콜릿판이 수상했습니다.

평소에는 좀처럼 자신들의 카카오의 최종 제품을 볼 수 없는 농원의 스탭도, 매일의 일의 보람을 실감할 수 있었던 순간이었습니다.

최근에는 자사 재배뿐만 아니라 생산 농가를 늘리는 대처도 실시하고 있습니다.

우간다의 매력은?

항구가 있는 케냐 등은, 장사가 있는 활발한 사람들이 많은 인상입니다만, 내륙국의 우간다는, 온화한 쪽이 많습니다.

또한 이집트까지 이어지는 나일강, 국경을 따라 빛나는 빅토리아레이크 등 바다는 없습니다만, 자연이 풍부한 대지가 매력입니다.

회사로서 개인으로서 앞으로 어떤 것에 도전해 가고 싶습니까?

현재의 카카오 생산량의 톱은 아프리카나 품질은 중남미 제국으로, 바닐라 생산은 마다가스카르가 유명합니다.우리의 미션이기도 합니다만, 우간다산의 카카오나 바닐라를 보다 평가해 주실 수 있도록 노력하고 싶습니다.

우간다와의 만남은?

세계 일주 여행이 계기로 처음으로 우간다를 방문했습니다.
우간다에서는 당시 숙박했던 게스트하우스에 놓여 있었던, 여행자가 자유롭게 쓸 수 있는 노트에서 고아원이 있다는 것을 알고, 자신으로부터 연락해 자원봉사에 참가했습니다.

인상적이었던 것은, 외국인이 자원봉사 활동이나 지원을 해 주는 것에 익숙하고 있는, 이른바 「지원 익숙해」 하고 있어 자립이 되어 있지 않은 어른이 많았던 것.

우간다에서는 과거에 내전이 있거나 지원이 필요한 시기가 계속된 적도 있었습니다만, 정세가 안정되면, 거기서는 노력해 자립해, 자본주의의 사회에서 생활할 수 있는 수술을 몸에 익히지 않으면 안됩니다

"처음부터 가난하다는 가늠자로 그들을 보는 것은 본질적이지 않을지도 모른다. 자신에게는 무엇을 할 수 있는가."

그런 모야 모야를 안고 귀국해, IT 기업에서 영업으로서 일했습니다만, 몇 년 후, 인연이 있어 우간다에 돌아와 고아원에서 일하게 되었습니다.

「지원 익숙한」, 매우 귀에 남는 말입니다만,
거기에서 Farm of Africa를 시작한 계기는?

아프리카라고 들으면 사막이나 가난함을 상상하는 분도 많다고 생각합니다만, 영국의 전 총리가 「아프리카의 진주」라고 표현할 정도로, 실은 초록이 많고 자연이 풍부한 나라.

그 우간다에서도, 최근 인구의 증가와 함께, 가족을 기르기 위한 농작물을 심는 밭이나, 건물을 위한 목재가 필요하게 되어, 삼림의 벌채가 진행되고 있습니다.

거기서, 일본에서도 친숙한 초콜릿의 원료인 카카오나, 바닐라에 주목했습니다. 어느쪽도 아그로포레스트리(삼림 농업)라고 불려, 그늘을 필요로 하는 작물입니다.재배의 과정에서 바나나 등 그늘이 되는 나무도 함께 기르기 때문에, 환경에 의해 상냥하다고 느낍니다.

우간다의 사람들이 정중한 가공을 하는 것으로, 매력적인 농작물들을, 보다 마음에 남는 상품에 다시 태어나 전세계에 전달하고 싶다!

고용의 창출뿐만 아니라, 각자의 기술과 경험을 늘리고, 그 성과에 의해 제대로 평가되고, 그것에 맞는 대가를 얻을 수 있는 체제.
그리고 자신들이 만들어낸 상품이 협업 농가나 스탭의 일에 대한 자부심에도 연결된다.
회사를 통해 진정한 의미에서 그런 "자립"한 사회를 만드는 것을 여기 아프리카 우간다에서 목표로하고 있습니다.

이번 발렌타인의 계절이라는 것으로 Aww에서 특별 판매하는,
Farm of Africa의 카카오를 사용한 초콜릿 "Nooks Foods의 카카오 & 다크 초콜릿"의 조건을 가르쳐주세요!

카카오의 품질, 위생 관리, 안정 공급을 고집하고 있습니다.일본인인 우리이기 때문에 할 수 있는 것을 의식해 생산에 임하고 있습니다.

예를 들어, 초콜릿은 카카오의 발효 과정에서 맛이 정해진다고 말할 정도로 중요합니다. 발효는 길수록 견과 같은 고소함과 깊이가 나오고, 짧으면 짧을수록 베리와 감귤계의 화려한 아로마가 나옵니다.

이 절묘한 조정에 의해 카카오의 품질에 구름 진흙의 차이가 나옵니다만, 기본적으로는 생산국에서 밖에 제1차 가공을 실시할 수 없고, 물리적으로 일본이나 구미등에서 발효의 가공을 실시하는 것은 불가능합니다.
우리의 카카오는 가공업자에게 전달하기 전에 품질 관리를 철저히하고 있기 때문에 안심하고 전달할 수 있습니다.

이번 상품은, 한 알 한 알 우간다의 여성에 의해 손 벗겨진 둥근 그대로의 카카오에, 초콜릿을 코팅한 것으로, 초콜릿을 좋아하는 여성뿐만 아니라 술 좋아하는 남성에게도 대인기의 상품.

아사미 씨들의 노력이 전해집니다!
우간다에서 발렌타인은 어떻게 지내나요?

우간다는, 영국의 식민지였던 것도 있어, 6-7할이 기독교인의 나라입니다.그 영향도 있어 발렌타인은, 남성으로부터 여성에게 꽃이나 선물을 보내는 관습이 있습니다.덧붙여 왜인지 모르지만, 발렌타인데이는 검은색이나 빨강의 옷을 입는다고도

집에서는 장남이 발렌타인 출생이므로 매년 케이크를 구워 먹고 있습니다.

행복한 아들의 웃는 얼굴에 안심했습니다!
남편과 만난 것도 우간다입니까?

네. 회사 설립 준비를 하고 있었을 무렵, 드물게 일본인 여행자와 만났습니다. 그 후, 우간다에서 취직처를 찾아 돌아왔습니다.

일 동료로부터 인생의 파트너에게!
만나는 언제 어디인지 모르겠네요!
고용이라고 하면, 카카오 생산으로 상당한 고용을 낳고 있는 것은 아닐까요?

그렇네요. 특이한 대처로서, 비 로스팅의 카카오를 만들고 있어, 그 가공의 과정에서, 카카오의 껍질을 벗기고, 선별 작업은 모두 수작업.

최근에는 자사 재배뿐만 아니라 생산 농가를 늘리는 대처도 실시하고 있습니다.

경쟁을 키우는 것처럼 보이지만,
그 근처는 걱정하지 않습니까?

오히려 좋은 순환이 될 것이라고 생각합니다. 그 농가로부터 우리도 카카오를 사서 생산을 확대할 수도 있고, 새롭게 농가를 시작한 분도 스스로 사업을 함으로써 자립할 수 있기 때문에.

그렇다면 가장 기뻤던 에피소드는?

우리의 카카오 콩을 사용한 고객의 초콜릿이 세계 대회에서 상을 수상한 것입니다. Africa의 카카오 콩을 사용한 초콜릿에, 일본의 소재를 맞춘 봉봉 초콜릿이 상을 수상.또, 초콜릿 인터내셔널 어워드라고 하는 세계 대회에서는, 우리의 카카오 콩에 주조를 섞은 초콜릿판이 수상했습니다.

평소에는 좀처럼 자신들의 카카오의 최종 제품을 볼 수 없는 농원의 스탭도, 매일의 일의 보람을 실감할 수 있었던 순간이었습니다.

최근에는 자사 재배뿐만 아니라 생산 농가를 늘리는 대처도 실시하고 있습니다.

우간다의 매력은?

항구가 있는 케냐 등은, 장사가 있는 활발한 사람들이 많은 인상입니다만, 내륙국의 우간다는, 온화한 쪽이 많습니다.

또한 이집트까지 이어지는 나일강, 국경을 따라 빛나는 빅토리아레이크 등 바다는 없습니다만, 자연이 풍부한 대지가 매력입니다.

회사로서 개인으로서 앞으로 어떤 것에 도전해 가고 싶습니까?

현재의 카카오 생산량의 톱은 아프리카나 품질은 중남미 제국으로, 바닐라 생산은 마다가스카르가 유명합니다.우리의 미션이기도 합니다만, 우간다산의 카카오나 바닐라를 보다 평가해 주실 수 있도록 노력하고 싶습니다.